고구마튀김 만드는 바삭한 고구마 튀김 반죽 설날 요리

고구마튀김 만드는 바삭한 고구마 튀김 반죽 설날 요리

저번에 야채튀김 했을 때 같이 튀긴 고구마 튀김이에요. 고구마 3개를 가운데 큰 부분은 고구마 튀김 튀김, 자투리 조각은 채 썰어서 야채 튀김을 만들면 너무 좋아요.야채 튀김은 어차피 채썰기를 하기 때문에 가장자리 부분을 채썰어도 상관없으니까요.

오늘은 바삭바삭한 고구마 튀김의 비법 3가지를 알려드릴 테니까 꼭 기억하시고 튀김으로 하실 때는 이대로 해보시기 바랍니다.

● 바삭한 고구마 튀김 비법 1) 바삭한 튀김 반죽 2) 튀기는 시량 조절 3)튀김 직후 저장법 오늘의 바삭바삭 고구마 튀김의 포인트 3가지입니다.

고구마튀김 재료 4인분, 조리시간 25분 1작은술=5ml, 1큰술=15ml, 1컵=200ml

고구마 2개(약 580g) -> 가운데 부분만 500g 튀김기름 2컵(400ml) 튀김반죽 튀김가루 1컵,찬물 3/4컵 감자전분 1큰술 1.고구마 썰기고구마는 껍질째 깨끗이 씻어 가운데 부분을 자르고, 가장자리 부분은 채썰어 야채 튀김으로 해주세요.0.7cm 정도 두께로 잘라주세요.2. 튀김반죽튀김반죽 튀김가루1컵,찬물3/4컵 감자전분 1큰술의 튀김가루에 이미 전분이 들어있지만 감자전분을 한스푼 더 추가하여 바삭함을 더했습니다.3. 튀김웍에 기름 500ml 정도 붓고 불을 붙여 튀김 반죽을 한두 방울 떨어뜨려 가라앉았다가 바로 떠올리면 튀기기 좋은 온도입니다.그럼 고구마에 튀김옷을 입혀 4~5개씩 넣어서 튀겨주세요.※바삭바삭한 튀김비법2 기름의 양은 많지 않지만 한번에 너무 많이 넣으면 온도가 내려가고 바삭함이 떨어지니 한번에 너무 많이 넣어서 튀기지 마세요.그리고 건진 후에 바로 튀김을 넣지 않고 기름 속의 수분이 날아가도록 5~7초 정도 가열한 후에 다시 튀겨줍니다.그리고 튀긴 후에 튀김가루를 고운 체에 뿌려주시면 다음 튀김이 깨끗해집니다. 가루가 계속 타서 검은 가루가 되거든요.그리고 바삭한 튀김의 비결 세 번째!! 바로 튀긴 튀김은 뜨겁기 때문에 찍어두면 습기가 나고 눅눅해집니다.위의 사진과 같이, 방금 튀긴 것을 떠서 기름이 빠질 수 있도록 세워 두십시오. 그 티셔츠랑 겹치지 말고 펼쳐놓고 한번 식으면 같이 모아두세요.그렇게 함으로써, 튀김이 식어도 습하지 않고, 바삭함이 유지됩니다.좀 푸석푸석하고 고소한 고구마 튀김~ 아~ 사진보니까 하나만 먹고싶네요새우 튀김, 고구마 튀김, 야채 튀김, 오징어 튀김, 쥐포 튀김~이번 설에 무슨 튀김을 준비하고 있습니까?이 고구마 튀김레서피로 바삭바삭한 튀김을 맛있게 들어 드세요.● 바삭바삭한 튀김의 비법 ● 1)튀김 반죽 2)한번에 튀김의 양이 많지 않게 3) 떠서 벌리고 식힌다